🔎 Ein Blick hinter die Kulissen von …
📍 Großküche des Frankfurter Vereins im ABI-Zentrum | Süd
Wir freuen uns, heute eine besondere Einrichtung vorzustellen, die für echte Kochkunst steht. Um ein lebendiges Bild zu bekommen haben wir Olaf Schönegge, Gruppenleiter in der Küche, drei Fragen gestellt:
1️⃣ Was macht Ihre Einrichtung aus und was unterscheidet Sie von anderen?
Unsere Einrichtung ist eine Großküche, in der täglich etwa 600 Mahlzeiten zubereitet und ausgeliefert werden. Der Arbeitsalltag ist durchgehend aktiv – es gibt keinen Stillstand ⏱️. Die Küche bietet sehr unterschiedliche Tätigkeitsbereiche mit verschiedenen Anforderungsniveaus: von einfachen, repetitiven Aufgaben wie Zwiebeln schneiden oder in der Spülküche arbeiten bis hin zu anspruchsvolleren Tätigkeiten wie Backen, Vorbereitungsarbeiten oder präzisem Abwiegen und Portionieren.</p
2️⃣ Welche Ziele verfolgen Sie mit Ihrer Arbeit und für wen sind Ihre Angebote
gedacht?
Ziel der Arbeit ist – wie in anderen Werkstattbereichen auch – die Vermittlung einer verlässlichen Tagesstruktur 🗓️, einer sinnvollen Tätigkeit sowie die Förderung sozialer Kompetenzen und Kommunikation 🗣️. Die Angebote richten sich an Menschen mit sehr unterschiedlichen Fähigkeitsniveaus, insbesondere auch an Personen, die in anderen Werkstätten nicht gut zurechtkamen oder dort keinen passenden Platz gefunden haben. In der Küche erleben sie Akzeptanz ❤️ und Zugehörigkeit 🏡. Neben der Struktur steht auch die Vermittlung von praktischen Fähigkeitenund und im Vordergrund: Wir arbeiten mit frischen Lebensmitteln und nutzen keine Fertigprodukte. Die Mitarbeitenden lernen den Umgang mit Lebensmitteln, Warenkunde sowie grundlegende Kochfertigkeiten, die sie auch privat nutzen und die Freude am Kochen mit nach Hause nehmen. Langfristiges Ziel ist zudem eine Qualifizierung über Qualifizierungsbausteine, um die erworbenen Kompetenzen sichtbar zu machen 💪 und individuelle berufliche Perspektiven weiter zu stärken.
3️⃣ Was macht Ihnen persönlich an der Arbeit in dieser Einrichtung besonders
Freude oder Stolz?
Besonders stolz macht uns, dass mit qualitativ guten, frischen Produkten gearbeitet wird 🌱 und dass Menschen mit unterschiedlichsten Voraussetzungen hier ihren Platz finden und teilweise erfolgreich in reguläre Beschäftigung vermittelt werden können 💼✨.
Fazit: Die Großküche des Frankfurter Vereins vereint Stabilität und Entwicklung: Sie schafft verlässliche Tagesstruktur, stärkt soziale Fähigkeiten 💪 und eröffnet – wo möglich – konkrete berufliche Perspektiven 🚀.
